关心环境，他不是说说而已
作者 | 路鹿
今年夏天，似乎不算平安。
6月份多地高温屡破纪录、7月底超强台风登陆、8月初华北大面积暴雨洪涝；世界范围内，极端天气的出现也愈加频繁······大自然开始以另一种面貌向我们展示威胁。
每一次自然灾害的发生，都是一面镜子，映照出人类在灾害应对、环境保护等方面的脆弱和无力。
人与自然的关系也被反复审视：在自然造物面前，人类如此渺小，我们能做的只有敬畏和尊重。建设更良好宜居的生态环境，坚信“绿水青山就是金山银山”，不仅是社会发展所需，更是每个嵌入时代的个体，都应当关心和参与的事情。
“绿水青山就是金山银山”理论石碑
我们如何保护地球？商业能否成为生态保护的一部分？
这个问题，70后创业者王来库用八年的时间，摸索出了自己的答案。
01
一个父亲的心愿
2014年，成为父亲后，王来库变得敏感了。
他始终记得某个雾霾天，他推着婴儿车走在西安街头，发现在严重的空气污染之下，居然很少有人戴口罩，大家都暴露在污染程度很高的空气里，甚至还有不少人在抽烟。他试图劝说几位路人戴好口罩防护，得到的却是质疑——有必要吗？
谈起当时的感受，王来库很疑惑：“大家都不关心自己的生活环境和健康吗？”
平日里，他习惯以一种近乎偏执的严苛，去审视空气的清洁程度、水资源的污染还有食材的安全，他希望自己的孩子能够生活在一个足够安全和健康的环境里。
然而，在日常生活中他却发现一个让人担忧的现象：像空气污染、食品安全等“慢性伤害”普遍存在，而人们却往往忽视了它，或者说并没有意识到这些事情如何影响着自身的健康。
以食物为例，获取足量、安全且营养的食物是维持生命和促进健康的关键。如果食物不够安全、干净，会有什么后果？
2015年，联合国世卫组织发布了全球首份针对食源性疾病负担的全面估算报告。报告称含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品却可导致从腹泻到癌症等200多种疾病，相关食源性疾病每年影响着数百万人口，特别是婴幼儿、老人和病人。
然而在现实生活中，许多人却没有建立起对安全饮食的认知和行为习惯。
出于身为人父的强烈责任感，王来库决定做点什么。“我们小时候没有面临食品安全问题，我们的孩子一出生就面临这样的问题，必须做出改变，为了自己的孩子、家庭，也为了所有的孩子和家庭。”
那时，王来库的第一家公司正处于激流勇进的发展阶段，而他却选择把公司交给合伙人打理，转身创办彩虹星球，下定决心，要改善当下的食品安全现状。
最初，彩虹星球选择以鸡蛋为切入点。因为鸡蛋是中国人最离不开的食物之一。
中国是全球第一大鸡蛋生产国，每年消耗4000亿个鸡蛋，产量占全球45%，平均每人每天都要吃掉一个鸡蛋。
王来库和合伙人花了三年时间，走遍几十家农场，终于找到了符合标准（无抗生素、农残、重金属、微生物污染等）的鸡蛋。那么，下一个问题出现了：这样安全优质的鸡蛋，如何能送到消费者的手上？从市场到生产端的链路又如何打通？
在这一阶段，有着敏锐商业洞察能力的王来库意识到食品安全的问题不仅仅是餐桌和厨房里的卫生问题，更应该向上走，把目光投向生产端。
他分析道，如果土壤板结、水资源也不够干净，被污染破坏的环境里，如何能有安全放心的食材？
于是，王来库有了一个大胆的设想，“如果能和一批消费者一起，从一枚鸡蛋开始，反向定制食材，由市场终端走向生产源头，按照这个逻辑，所有消费者都能吃得好。”
一条向上溯源、诉诸环境之路，就这样开始了。
02
农业能否改变地球
何为食材的反向定制？
不同于以往“从生产者到消费者”的生产路径，反向定制是由市场终端走向生产源头，由消费者参与并推动供给侧的改革，从需求侧入手推动产业升级，共同创造一个公平、可持续的食品生产与消费系统。
以彩虹星球投资的河南省平顶山市郏县绿舟鸣有机养殖基地为例，在这样的模式之下，消费者能获得安全、高品质的农产品来源，生产者不再为成本和销路担忧，土壤质量和生态环境同时也得到了保护。
步入彩虹星球绿舟鸣有机养殖基地，映入眼帘的是一座座规整干净的养殖鸡舍，四周环绕着基地种植的石榴树、核桃树等具有当地特色的植被。除了现代化的养殖鸡舍外，还辅以种植有机玉米、生产豆饼补饲蛋鸡。与此同时，为保证水源安全，基地开采了地下170m深井水，作为蛋鸡饮水和灌溉用水。
南风窗从基地负责人处了解到，在鸡蛋加工工厂，自产蛋区收集的鲜蛋会在48小时内进入杀菌清洗生产线，在完成清洗、风干、喷码、涂油膜、紫外线杀菌、称重、分级等工序后，送至消费者手中。
坚持有机种植饲养、保护生态，是彩虹星球团队探索出的一条发展之路。而这一思路，也正与当前我国农业发展趋势相契合。
过去四十年，全面依赖化肥、过度使用农药等问题在农业生产领域屡见不鲜，由此导致的水源污染、土壤板结、农产品品质下降、病虫害抗药性增强等问题至今还在影响着我们所食用的农产品。
相关资料显示，中国每年施入农田纯氮量达5000万吨，但作物吸收量不到2000万吨，多余的氮造成了水、气、土的污染。
因此，改变对化学农业的依赖，发展有机农业，是中国农业的必由之路。
有机农业作为一种照顾整体生态的农作物耕作方式，它注重资源的永续利用、土壤活性的保持和水资源的节约。不使用化学合成肥料和农药，也不种植经过基因改造的农作物，并且严格规范生物农药与非化学合成农药的使用，因此能充分保护我们的土地、水、空气、食物和野生动物，避免遭受传统农耕法经常用到的各种有害物质所产生的危害。
更重要的是，反向定制+有机农业的模式，不仅服务于消费者，位于上游的生产端也能获得对应的经济收益。
2022年6月，彩虹星球与陕西省蓝田县张岭村的20多位农民签订了反向定制有机种植老品种黄豆协议，企业通过提前预付订金，承诺以高于市场的价格进行结算，让农民在不愁销路的前提下按有机的方式进行种植。
据张岭村村支书介绍，第一年村里只有不到100亩的黄豆田参与反向定制，到了第二年，因为农人的收入得到了切实的提高，今年村里有三十多位农民主动报名参与反向定制，黄豆田的面积也增加到了140亩左右。
村支书十分认可王来库所做的努力。“因为收入和最后的销售都不用我们操心了，所以大家也愿意去支持这件事。毕竟我们都知道，不使用化肥农药的食物，吃着才放心。”
重塑产业链、改善生态，是王来库和彩虹星球团队所做出的实打实的贡献。
据悉，通过发展生态农业，彩虹星球已经改善了3000多亩土地的土壤质量，帮扶了10余家有机农场，蕨麻猪、肾型黄豆等老品种得到保护······
改变粗放型农业生产模式、减少生态污染和损耗、检测销售高质量农产品等等，都是王来库八年来坚持做的事情：连接生产与消费，连接土地与餐桌，连接自然与人。
03
“我有一个梦想”
“他身上就是有一种坚韧的气质，他相信他做的事情是有价值的。”负责彩虹星球产品质量检测的合伙人苏睿，第一次见到王来库的时候，就感受到理想主义者特有的纯粹。
这种坦诚和对理想的极致信奉推动着他和团队一路走到今天。2022年7月，彩虹星球被认证为“社会企业”——旨在解决社会问题、增进公众福利，而非追求自身利润最大化的企业。
在他的价值观里，“利他就是利己”。当企业不把单纯的经济收益作为唯一目的，而是以市场调节的方式参与到贫富差距、环境保护、食品安全、残障人士就业等问题的解决，王来库坚信，这样的社会模式才是温暖的、给人以幸福的。
梳理近现代史，其实我们可以看见社会企业有能力成为时代危难的解决方案。
社会企业在中国的发展最早可以追溯到张謇。
位于江苏南通的张謇雕像
19世纪末，实业家、教育家张謇抱着“实业救国”的目标创办民营企业、开设学校、博物馆等，为近代国民启蒙、实业发展做出不可磨灭的贡献。某种程度上说，追求社会、经济、文化、教育等综合可持续发展的张謇是中国第一位社会企业家。
而步入现代商业社会后，由于社会企业这一概念并未完全被大众了解和接受，且现有社会企业普遍规模较小、模式复杂、案例相对缺乏等原因，像彩虹星球这样的企业，往往面临着不少质疑和挑战。
在过去八年里，一次又一次挑战袭来，王来库始终坚信：既帮扶了有机农业的发展，同时又为消费者提供健康的食物，自己正在做的事情，价值非凡。
尤其在生态文明成为时代命题的当下，社会企业更有能力追溯上游，通过市场调节的方式解决社会问题，因此他们的出现和发展，更加意义深远。
2030年前二氧化碳排放达到峰值，2060年前实现碳中和，倡导农业绿色发展、2018年宪法修正案将“生态文明”理念纳入其中、8月15日设立为全国生态日······近年来，国家层面在生态文明建设上的政策发力也越来越多。
生态文明建设，将不再只是一句口号，而是国家所需、人民所需。
保护生态文明、实现永续发展，是王来库一直以来的梦想所在，也是众多和他有着相似愿景的社会企业的共同愿景，更是整个社会应该合力形成的共识。
这条路很难，但王来库依然决心坚定走下去。
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作者 | 路 鹿
编辑 | 吴丽雪
统筹 | 江泳佳
排版 | 周淑琪
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